연근 사태 장조림

연근이 몸에 좋아도 단독으로 요리하면 잘 안 먹는 가족이 많죠? 고기와 함께 짭조름하게 삶아내면 밥이랑 먹기 딱 좋아요. 

남아서 버리지 않도록 한 끼 양으로 만들어 가격 부담도 없고 밥상도 든든해져요.

재료(2인분)

필수 재료

돼지고기 사태(150g), 연근(150g) 

선택 재료

생강(1톨), 마늘(3쪽), 꽈리고추(5개)

양념장 

설탕(1)+간장(4.5)+맛술(3)+청주(3)

양념

올리고당(1)

1. 사태는 찬물에 담가 핏물을 뺀 뒤 한입 크기로 썰고,

2. 연근은 사태와 비슷한 크기로 썰고, 생강은 납작 썰고,

3. 물(2컵)에 사태, 생강을 넣고 뚜껑을 열어 약한 불로 끓이고,

4. 고기가 다 익으면 생강은 건져내고 연근, 마늘, 양념장을 넣고, 

[설탕(1)+간장(4.5)+맛술(3)+청주(3)]

*Tip.

고기 색이 변하고 젓가락으로 찔러 핏물이 나오지 않으면 다 익은 거예요. 

5. 국물이 자작해질 때까지 국물을 끼얹어가며 조리고,

6. 꽈리고추를 넣어 골고루 뒤적여 조린 뒤 올리고당(1)을 넣고 버무려 마무리.