여름철 시원한 콩 국수 /금붕어표
금수강산
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2013.06.08 11:17
| 여름철 입맛을 돋구어주는 콩국수 |
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글쓴이 : 김도윤 날짜 : 09-07-14 21:40
 조회 : 1,757  추천 : 105 |
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여름철 시원한 콩국수
5인분
재료 1 ) 메주콩 1컵 2 )볶은 통깨 3분의 1컵 3 )땅콩 (peanuts) 3분의1컵 4 ) 알몬드 (almonds) 3분의 1컵 5 )소금 약간 6 ) 한국오이(아주 어린것) 2개 7 ) 물 15-17 컵 8 ) 국수 5인분 마른 국수보다 젖은국수가 입맛을 더해준다 국수의 종류는 가정마다 사람들 취향대로 하는 것이 좋다 만드는 법 ㄱ) 전날밤 메주콩을 미지근한 물에 담근다 ㄴ) 다음날 점심준비할때 돌을골라내고 2컵쯤 물을 붓고10분 삶아낸다 (끓일때 물이 넘지않도록 옆에서 지켜 보아야 한다) ㄷ) 삶아낸 콩껍질을 냉수에 깨끗이 씻어서 버리고 믹서에 맑은 물(냉수) 5컵을 부어 곱게 갈아 낸것을 망사소크리에 걸러낸다 ㄹ) 알몬드 땅콩 통깨 도 같은 방법으로 갈아서 거른다 ㅁ) 거른 남은 찌거기에 냉수 5 컵을 부어 골고루 나무 주걱으로 저어서 다시 걸러낸다 모두 합쳐서 소금에 간을 맞추어준다(콩국 완료)
ㅂ ) 오이는 깨끗이 씻어서 펄펄 끓는물에 소금을 조금 넣고 살짝 대쳐서 찬냉수에 씻어서 채로 썰면 더욱 짙은 초록색이나서
예쁘기도 하고 위생적으로 안전하게 해서 오이를 곱게 채로 썰어서 콩국수 에 조금씩 얹어서 먹는다
(한여름 더 운 날씨에 점심 혹은 저녁에 적당한 음식이다
아주 찬것을 좋아하신 분은 얼음 3-5 덩어리 를 넣고 먹어도 좋다 ) |
향수 이동원/ 박인수
Comments
한달쯤 뒤부터는 하루에 오이를 12개 이상은 딸수있을것 같다 <BR><br>
한국의 콩국수는 옜날 임금님들이 중참으로 즐겨 잡수시던 콩국수이기도 하다<br><br>
생각만해도 입맛을 도꾸어준다<br>