김장김치요........ ^^

배추를 잘라서 소금을 뿌려 절여 두었다가

깨끗한 물에 여러번 행구어서 소쿠리에 건져 놓는다.

머리부분이 윗쪽으로 오게하고 물이 빠지게 엎어 놓는다.

갖은 양념을 곁들여 양념장을 만듬,

찹쌀풀과 배즙, 생강, 설탕, 소금, 통깨를 넣어 양념장 준비해 둠.

(무우채, 쑥갓, 미나리)

배추의 거치른 머리부분을 잘라낸다.

배추를 펴서 속에 양념을 고루 넣어 준다.

양념이 발라진 배추를 김장용 비닐 봉지에 넣는다.

땅속에 단지를 묻고 김장김치 윗부분에 파란 겉잎을 올려 놓고

굵은 소금을 흩뿌린 후 공기가 통하지 않게 끈으로 묶어서 마무리 한다.

출처 : 연꽃삶