# 1. 생활의 지혜 !!!

★먹다 남긴 밥 보관 :

남은 밥을 1회분 씩 나눠 랩이나 팩에 담아 밀폐한 뒤 냉동시키면 밥맛이 변하지 않는다.

냉장실에 넣어두면 단백질이 파괴되면서 맛을 잃는다.
먹을 때는 정종을 조금 뿌린 다음 전자레인지로 데워먹으면 맛이 원래 그대로다

★양파껍질 벗길때 눈 안맵게 하려면 :

양파껍질을 물속에서 벗기면 양파의 아릴프로피온이라는 휘발성 최루물질이 물에 흡수된다. 또 양파를 차게한 뒤 썰어도 눈물이 안 나온다.

★먹다 남은 햄 보관  :

요리하다 남은 햄과 소시지는 잘라낸 자리에 식초를 묻힌뒤 랩으로 싸두면 좋다. 살균효과도 있고 또 맛이 가지 않는다. 먹다 남은 겨자도 식초를 뿌려두면 오래 보존할수있다.

★먹다 남은 치즈 보관 :

 
먹다 남은 치즈의 마른부분에 우유를 묻히고 랩에 싸서 전자렌지로 살짝 가열해 주면 맛이 되 살아나고 부드러워진다. 또 치즈를 오래 보관하려면 가운데부터 잘라먹고 남은것의 자른면을 서로 붙여 랩에 싸서 보관하면 된다.

★묵은 쌀 냄새제거 :

묵은 쌀에서 나는 냄새 제거에는 식초가 제격 우선 저녁에 식초 한방울을 떨어뜨린 물에 쌀을 담갔다가 씻어서 물기를 빼놓는다.

다음날 밥을 지을때 한번더 미지근한 물로 헹군 뒤 밥을 지으면 냄새가 나지 않는다.

★생선 비닐 벗길 때 :

민물 생선을 요리할 때 보통 비늘을 벗기게 되는데 칼로 긁어 내면 비늘이 튀어 조리대와 부엌바닥을 더럽히기 쉽다.

이럴때는 칼 대신 스푼이나 쓰다 남은 무로 비늘을 긁어 내면 된다. 무를 이용할 때는  무를 어슷하게 썰어 그 뾰족한 부분으로 비늘을 벗긴다.

★딱딱하게 덩어리진 설탕을 사용하는 방법 :

설탕이 봉지에 들어있는채로 굳었다면 수분을 없애기위해 햇볕이 잘드는 곳에 잠시 놓아둔 뒤 손으로 부수어 사용하면 된다. 그릇에 들어 있는 설탕은 식빵조각을 잠시 넣어두면 쉽게 부서진다.

★껍질깐 바나나 변색을 방지하려면 :

바나나는 레몬즙을 바르면 변색을 막을수 있다. 바나나는 보관하기가 쉽지 않은데 껍질을 벗겨 비닐봉지에 싸서 냉동실에 넣어 얼리면 산뜻한 냉과가 된다.

★날달걀과 삶은달걀 구분 :

삶은 달걀인줄알고 깨뜨렸다가 주르르 쏟아지는 바람에 당황한 적이 한번 쯤 있을 것이다.

       평평한 장소에 달걀을 세워 돌렸을 때 계속돌면 삻은것이고 

       그 렇지 않으면 날 달걀이다.

       ★쌀벌레가 생기는것 방지 :

      쌀벌레가 생기는것을 방지하려면 붉은고추나 마늘을 쌀통에

      넣어두면 된다. 또 쌀통속에 큰 마늘봉지를 깔아두면 쌀통구석

      에 쌀알이 끼여 썩는일도 없다.