풋 마늘 장아찌를 담아먹자
수선화
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2,711
2015.06.01 14:53
풋마늘 장아찌 담는계절
5월 말 요즘 작년 가을에 심어놓았던 마늘이
몇일전부터 마늘쫑이 올라오기 시작한다
마늘쫑을 빼고나면
마늘 밑동이 커지지만 요즘에 마늘을빼면
마늘 밑동이 조금적지만 아주 부드러워서
마늘 줄기 잎을 모두 먹을수있다.
마늘장아찌를 담는법을 여러가지로
담을수있지만
부드러운 마늘을 깨끗이 씻어서 적당한 길이로
잘라 약간의 한국간장 물 일대 일로 하룻밤을
절여 놓았다가
다음날 마늘 절였던 물을 다릴때
설탕을 적당이 넣고 다려 식은 다음
식초, 레몬 한개, 마늘양이많으면
레몬 두개쯤 얇팍하게 썰어넣고
식초를 새콤 설탕을 달콤
하게 간을 적당이 하여
3일정도 밖에 두었다가 냉장고
냉장실에 보관하여
약한달 또는 두달후면 맛이들어 먹기에 적당하다.
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Comments
수선화
2015.06.06 10:49
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