사과 피칸 석류 셀러드

재료 
사과 1개, 석류 1개(토핑 1/2개, 드레싱 1/2개), 양배추 30g, 피칸 15g
(석류드레싱) : 올리브오일 10큰술, 레몬식초 5큰술, 석류즙 3큰술, 레몬즙 1작은술, 꿀 2큰술, 소금 약간

만드는 법

1. 석류는 윗면에 십자로 칼집을 넣은 후 4등분으로 나누어 물이 담긴 볼에 담가 껍질을 벗긴다. 

체를 이용하여 떠오르는 외피를 건져내고 알맹이는 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 

2. 석류의 1/2 분량은 믹서에 갈아 체에 밭쳐 즙만 걸러낸다.

3. 사과는 깨끗이 씻어 껍질째 5cm정도의 길이로 채썬다. 

4. 양배추는 곱게 채썰어 찬물에 담가 둔다.

5. 피칸은 오븐이나 마른 팬에 살짝 구운 뒤 반으로 썬다.

6. 채썬 사과, 양배추를 섞어 그릇에 담고 석류와 피칸을 얹은 다음, 석류드레싱을 만들어 샐러드 위에 끼얹는다.

Tip
- 석류가 잘 갈리지 않을 경우 드레싱에 들어갈 식초를 함께 넣고 간다.
- 사과를 묽은 소금물이나 설탕물에 담가두면 사과 단면의 갈변 현상을 방지할 수 있다.
- 피칸은 호두로 대체해도 좋다.

자료제공: 만나몰, 푸드 스타일링: iamfoodstylist

김경림 키즈맘 기자 limkim@kizmom.com