베트남 샌드위치 반미

쌀바게트 속을 돼지고기와 채소로 야무지게 채운 반미는 베트남식 샌드위치예요. 

무당근 피클로 아삭한 식감을 살리고, 매콤새콤한 소스를 더해 개운한 감칠맛을 냈어요. 

꼬릿한 피시소스와 고수까지 넣어야 진짜 베트남 스타일! 먹다가 입천장 좀 까지는 것도 매력이에요.

재료(2인분)

필수 재료

돼지고기 볶음용(180g), 무(1/2토막), 당근(1/3개), 청오이(1/3개), 미니 쌀바게트(2개)

선택 재료

풋고추(2개), 홍고추(1개), 고수잎(적당량)

밑간

피시소스(1.5), 스리라차소스(1), 후춧가루(약간)

양념

설탕(0.7), 소금(0.1), 식초(1), 마요네즈(2), 스리라차소스(1)

*Tip.

반미의 필수 재료인 피시소스와 스리라차소스는 대형마트에서 구입할 수 있어요. 

1. 돼지고기는 키친타월에 밭쳐 핏물을 뺀 뒤 밑간하고, 

[피시소스(1.5), 스리라차소스(1), 후춧가루(약간)]

2. 무와 당근은 채 썰고, 고추와 청오이는 어슷 썰고,

3. 무와 당근은 설탕(0.7), 소금(0.1), 식초(1)를 넣어 부드럽게 구부러질 때가지 절이고,

*Tip.

고기 요리에 사이드로 곁들여도 좋아요. 

4. 중간 불로 달군 팬에 식용유(1)를 둘러 양념한 돼지고기를 물기가 없도록 볶고,

5. 마요네즈(2)와 스리라차소스(1)를 섞어 반으로 가른 쌀바게트 한쪽 면에 바르고,

6. 오이->무당근피클->돼지고기->고수잎과 고추 순으로 채워 마무리.

-이 레시피는 월간 이밥차에 수록되었습니다.