5 닭고기참외샌드위치 12 Months~
How to cook
재료 으깬 감자 ½컵, 달걀노른자 1개 분량, 다진 닭가슴살 2큰술, 다진 참외·
다진 청피망 1큰술씩, 다진 양파 ½큰술, 식빵 2장
➊ 감자는 삶아 으깨고, 달걀은 삶은 후 노른자만 분리해둔다.
➋ 닭가슴살은 끓는 물에 10분간 삶아 굵직하게 다진다.
➌ 참외와 피망, 양파는 사방 5㎜ 크기로 다져 물기를 짠다.
➍ ①, ②, ③을 고루 섞는다.
➎ 달군 팬에 식빵 2장을 앞뒤로 노릇하게 구운 뒤 ④를 올리고 식빵을 덮어 쿠키틀로 찍어낸다.
tip 식빵 사이에 재료를 너무 많이 넣으면 빵이 눅눅해지니 적당량 넣는다.
6 닭고기부추미트소스소면 12 Months~
How to cook
재료 다진 닭고기 3큰술, 우리밀 소면 ⅓줌, 토마토소스(다진 토마토 4큰술,
다진 빨강·노랑 파프리카·다진 부추·다진 양파 ½큰술씩)
➊ 닭고기는 잠길 정도로 물을 붓고 중불에 10분간 삶아 잘게 다진다.
➋ 토마토는 끓는 물에 데쳐 껍질과 씨를 제거하고 곱게 다진다.
➌ 파프리카와 부추, 양파는 곱게 다진다.
➍ 팬에 ①, ②, ③을 넣고 걸쭉해지도록 약불로 5분간 끓인다.
➎ 소면은 끓는 물에 쫄깃하게 삶아 찬물에 헹군다.
➏ 그릇에 소면을 타래 지어 담고 ④를 얹는다.
tip 소스를 면 위에 붓지 않고 스파게티처럼 함께 볶아도 좋다. 소면은 아이가 먹기 쉽도록 잘라 준다.
7 닭고기양파브로콜리오믈렛 36 Months~
How to cook
재료 다진 닭고기 3큰술, 다진 양파 2큰술, 브로콜리 ¼송이, 달걀 2개, 소금·식용유 약간씩
➊ 닭고기는 끓는 물에 10분간 삶아 잘게 다진다.
➋ 양파는 잘게 다지고, 브로콜리는 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹군 뒤 잘게 다진다.
➌ 달걀은 알끈을 제거하고 곱게 푼다.
➍ 여기에 ①, ②를 넣어 섞고 소금으로 간을 맞춘다.
➎ 달군 팬에 식용유를 두르고 ④를 넣어 익히면서 돌돌 말아 럭비공 모양을 만든다.
tip 오믈렛이 ⅓ 정도 익었을 때부터 젓가락으로 저어가며 스크램블을 만든 뒤 말면 럭비공 모양이 쉽게 잡힌다.
8 닭고기단호박고구마맛탕 36 Months~
How to cook
재료 썬 닭가슴살 ½개 분량, 다진 고구마·다진 단호박 4큰술씩, 올리고당 1큰술, 물엿 ½작은술,
소금·식용유·검은깨 약간씩, 튀김옷(밀가루 1큰술, 달걀물·빵가루 2큰술씩)
➊ 고구마와 단호박은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 적당한 크기로 깍둑썰기 해 김이 오른 찜통에 15분간 찐다.
➋ 닭가슴살은 고구마와 같은 크기로 썰어 소금으로 간한다.
➌ ②에 밀가루, 달걀물, 빵가루를 차례로 묻혀 튀김옷을 입힌다.
➍ 달군 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 ①, ③을 노릇하게 튀긴다.
➎ 팬에 올리고당과 물엿을 넣어 조린 뒤 검은깨를 뿌린다.
➏ 여기에 ④를 넣고 물엿의 색이 배도록 살짝 조린다.
tip 고구마와 단호박은 저온에서 천천히 튀기면 채소의 수분이 날아가 식감이 더욱 바삭하다.
