치킨 파마잔 파스타와 치킨 토르티아 수프

치킨 파마산 파스타 Chicken Parm Pasta

소주와 파스타의 신기한 페어링. 리가토니 파스타는 면이 넓고 짧아 하나씩 집어 깔끔하게 즐길 수 있다. 

닭가슴살과 마리나라 소스, 각종 치즈로 완성한 풍미가 톡 쏘는 소주의 맛과 의외로 완벽한 하모니를 쌓는다. 

중간중간 느껴지는 토마토가 상쾌한 식감을 더한다.

재료

리가토니 파스타, 닭가슴살, 올리브유, 저민 마늘, 토마토, 마리나라 소스, 이탈리안 치즈(다양한 치즈로 대체 가능), 바질 잎.

만드는 법

1 소금을 조금 첨가한 끓는 물이 리가토니 파스타를 넣고 삶는다. 

다 삶아진 파스타 면은 물을 제거 해둔다.

2 닭가슴살은 한입 크기로 적당히 썰어 저민 마늘, 올리브유와 함께 팬에 넣고 볶는다.

 잘 익힌 닭가슴살은 편편한 접시에 담아 플레이팅 한다.

3 토마토와 마늘을 팬에 넣고 토마토의 물기가 빠질 때까지 약 1~2분간 익힌다. 

삶아둔 파스타와 마리나라 소스와 

치즈를 넣고 고루 섞으며 익힌다.

4 치킨을 담은 접시 위에 완성된 파스타를 올리고 각종 치즈를 갈아 올린다. 

마지막으로 바질 잎을 얹어 색감을 더한다.

치킨 토르티야 수프 Chicken Tortilla Soup

역시 소주엔 뜨끈한 국물 한 사발이 최고다. 

다채로운 향신료가 내는 화려한 향이 입맛을 단숨에 사로잡는 토르티야 수프는 소주 안주로도 매우 훌륭하다. 

먹을수록 코끝으로 전해지는 풍미가 진해져 기분 좋게 술기운을 돋운다. 

밤마다 생각나는 중독적인 요리다.

재료

닭다리살, 치킨 스톡, 구운 토마토, 양파, 다진 마늘, 큐민 1/4티스푼, 칠리 파우더 1/2티스푼, 소금, 

말린 오레가노 1/2티스푼, 후추, 검은 콩, 라임즙, 토르티야 칩, 아보카도, 고수, 멕시칸 핫소스.

만드는 법

1 닭다리살, 치킨 스톡, 구운 토마토, 양파, 큐민, 칠리파우더, 소금과 후추, 오레가노, 

물을 뚝배기 등의 재질이 두꺼운 냄비에 넣고 치킨이 익을 때까지 오래 끓인다. 

맛이 진하게 우러날 때까지 오래 익히면 좋다.

2 끓인 수프에서 닭다리만 건져내 먹기 좋은 크기로 썬다. 

발라낸 닭다리살을 다시 수프에 넣고 검은 콩과 라임즙을 넣어 풍미를 더한다.

3 마지막으로 슬라이스한 아보카도와 고수, 멕시칸 핫소스를 올리고 한쪽에는 잘게 부순 토르티야 칩을 올려 완성한다.